Kebab
Wikipedia(e)tik
Kebab edo Europan doner kebab (turkieraz kebap, kabob edo kibob bezala idatzita) Ekialde Ertaineko eta Asiar Ipar-ekialdeko haragiz egindako plater multzo bat da. Normalean arkume eta behikiarekin eginda dago baina askotan ere oilasko edo arraia erabiltzen da. Txerri haragia ez da inoiz erabiltzen herri musulman edo juduetan baina ekialdeko beste herrialde batzuetan erraz aurkitu daitezke. Haragia biraka dagoen aparatu batetik mozten da, labain edo tresna espezial batekin. Normalean, Europan Doner Kebab eta Amerikan Shish Kebab platerari buruz ari garela ulertzen da kebab esatean.
[aldatu] Hitzaren jatorria
Kabab hitza (کباب) persiera edo arabieratik dator. Jaiotzazko esanahia haragia parrilan da, baina esanahi zehatza asko aldatu da mendeen zehar.
